材料：- 上海蛤蜊 200克- 猪肝 100克
- 鸡蛋面 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 大蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉（可选）适量
做法：
1. 准备材料：将蛤蜊用水冲洗干净，剥去蛤蜊壳上的各种杂质。将猪肝切薄片，葱切成葱花，姜和蒜切末备用。
2. 煮面条：根据面条包装上的指导，将面条煮熟。煮熟后捞出，放入冷水中漂凉，备用。
3. 炒蛤蜊和猪肝：将一些油热锅，加入葱姜蒜末煸炒出香味后，加入切好的猪肝片煸炒至熟透，接着加入蛤蜊翻炒。
4. 调味：加入适量料酒，煮开之后加入少许生抽、盐和鸡精，根据个人口味调整。
5. 煮面汤：将煮面的水留下一点，加入适量的盐和鸡精，煮沸。
6. 拌面：将煮熟的面条过一遍热水，然后捞出放入碗中，将炒好的蛤蜊猪肝放在面上，浇上煮面汤。
7. 可以根据个人口味，加入葱花、胡椒粉或者香菜进行调味。
8. 如有需要更浓稠的酱汁，可以用水淀粉勾芡。
蛤蜊猪肝浇头的做法相对简单，先把新鲜的蛤蜊清洗干净，猪肝切片备用。
锅中加入适量油，烧热后放入葱姜蒜爆香，再加入猪肝快炒至变色。
随后加入适量的水，待水开后加入清洗干净的蛤蜊盖上锅盖，蒸煮约3-5分钟直到蛤蜊打开。
取出蛤蜊和猪肝备用。
接下来，取一只瓦煲，加入清汤，放入轻微煮开。将葱姜蒜切末，加入清汤中煮一会儿，最后加入适量的盐和酱油调味。
最后将蛤蜊和猪肝放入清汤中焖煮片刻，直至猪肝熟透。浇头完成，可配以饭或面食享用。
