肉丝炒粉皮怎么做（肉丝粉皮的正宗做法）

把肉洗净，切丝备用，粉皮备用，然后小葱切成葱花备用 ，起锅烧油 亮锅，锅留底油，放少许花椒子 干辣椒节，放肉丝 粉皮，放入盐，味精，鸡精，胡椒，生抽酱油粉调味，撒上葱花即可。

是一道色香味俱全的传统家常菜，做法简单，营养丰富。

食材:

粉皮 200g 

猪肉 100g 

葱 1根 

姜 1片 

蒜 2瓣 

料酒 1勺 

酱油 2勺 

老抽 1勺 

蚝油 1勺 

糖 1勺 

盐 适量 

胡椒粉 适量 

做法:

将粉皮洗净，切成小段。 

将猪肉切成细丝，加入料酒、酱油、老抽、蚝油、糖、盐、胡椒粉腌制10分钟。 

将葱切葱花，姜切姜末，蒜切蒜末。 

锅中热油，倒入肉丝炒至变色，盛出备用。 

锅中留底油，倒入葱花、姜末、蒜末炒香。 

倒入粉皮炒匀，加入肉丝翻炒均匀。 

加入适量盐调味，翻炒至粉皮熟透即可出锅。 

小贴士:

粉皮可以提前泡软，这样炒起来会更方便。 

肉丝腌制的时间不要太长，否则炒出来会发柴。 

粉皮炒的时候要注意火候，不要炒糊了。 

变种:

肉丝炒粉皮可以根据自己的喜好加入其他食材，比如豆芽、胡萝卜、青椒等。 

还可以加入鸡蛋，炒成肉丝炒粉皮蛋。