怎样去鸭脖腥味(冷冻鸭脖的腥味怎么除掉)

怎样去鸭脖腥味(冷冻鸭脖的腥味怎么除掉)

首页维修大全综合更新时间:2024-03-07 10:07:38

怎样去鸭脖腥味

鸭脖去腥的方法步骤:

1、鸭脖处理干净后,锅里水烧开放姜片料酒再把鸭脖倒进去焯水,期间要撇去浮沫。

2、焯好水的鸭脖放清水中清洗干净粘液,然后沥干水分。

3、起油锅烧5层热,把鸭脖放进去炸,炸至表皮微黄,肉质紧实就可以捞出。

4、准备香料(花椒一小把、小茴香一小把、桂皮1块、草果一个、砂仁2个、香茅一小把、丁香2个、八角1个、香叶4片、干辣椒6颗)

5、锅中把鸭脖倒进去,然后放香料一同翻炒出香味,倒入料酒去腥,依次放老抽1勺、生抽4勺、醋半勺、啤酒一瓶大火煮开放入适量盐鸡精调味,再转小火卤制40分钟。

制作完成,这样的做法鸭脖不腥,麻辣鲜香十分开胃。

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