五大菜系是那五个

五大菜系是那五个

首页维修大全综合更新时间:2023-09-17 10:34:31

五大菜系是那五个

中国的五大菜系为“鲁菜,川菜,湘菜,粤菜,闽菜”。

1、鲁菜:即山东菜系,由齐鲁、胶辽、孔府三个菜系组成。是宫廷最大菜系。以孔府风味为龙头。山东菜系源远流长,对其他菜系,乃至整个中国饮食文化影响深远。

2、川菜:即四川菜系。以成都菜和重庆菜为代表。四川菜系各地风味比较统一。主要流行于西南地区和湖北地区,在中国大部分地区都有川菜馆。川菜是中国最有特色的小吃类菜系,也是西南民间最大菜系。

3、湘菜:又叫湖南菜,是中国历史悠久的八大菜系之一,早在汉朝就已经形成菜系。以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。

4、粤菜:即广东菜,由广府、客家、潮汕三种风味组成,在中国大部分地区都有粤菜馆。在国内、海外影响极大。粤菜是国内民间第三大菜系,地位仅次于鲁菜、川菜,在国外是中国的代表菜系。粤菜以广府风味为代表。

5、闽菜:发源于福州,以福州闽菜为代表,闽菜其实就是福州菜为主体,代表着闽菜文化。闽菜的烹调特点是汤菜要清,味道要淡,炒食要脆擅长烹制海鲜佳肴。其烹调技法以蒸煎、炒、熘、焖、炸、炖为特色。

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