东北米肠怎么做(东北米肠的制作方法及配方)

东北米肠怎么做(东北米肠的制作方法及配方)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-10 21:08:34

东北米肠怎么做

材料

主料:糯米250克、肠衣2根;

辅料:肉末150克、香菇适量、盐适量、五香粉适量、生抽少许、鸡精少许、芹菜一棵

糯米肠

1

糯米浸泡一晚,沥干水分。香菇泡发切碎,中火炸出香味,捞出倒在糯米上,加入肉末,芹菜末,盐,五香粉,生抽,搅拌均匀。

2

盐渍肠衣洗净,加酒浸泡半小时去腥,再洗洗捞出备用

3

将肠衣套在漏斗上,尾部打个结。

4

将拌好的材料用汤勺舀进漏斗,然后借助筷子把材料塞进肠衣,注意不要塞得太饱满。

5

材料全部塞进肠衣后,末端也打个结,然后用针在肠衣上扎小孔。锅里放水,水开后转中火,蒸40~50分钟。

6

蒸好的糯米肠圆滚滚的,很饱满!

7

切片即可食用,也可蘸酱吃。

1.

准备食材:白糯米200克,血糯米100克,冬菇6个,洋葱半个,虾干适量,瑶柱适量,瘦肉适量,玫瑰露适量,白葡萄酒适量,生抽2汤匙,盐1茶匙,白砂糖2茶匙,白胡椒粉1茶匙,盐渍肠衣一段,油2汤匙。

2.

糯米用清水浸泡过夜,沥干备用。冬菇用冷水泡发,去蒂后切丝再切成小丁,洋葱切碎备用。虾干泡发后切碎,瑶柱泡发后用手撕碎。

3.

肠衣提前浸泡出咸味,并用清水冲洗干净。

4.

瘦肉剁成肉糜用蚝油、料酒搅拌均匀。

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