正宗河南茄子面片的做法（驻马店茄子面片的正宗做法）

1. 是非常独特的。
2. 这是因为河南茄子面片的制作需要选用新鲜的茄子和面粉，制作过程中需要将茄子切成丝炒熟，再将面粉和茄子丝混合搅拌，揉成面团，然后将面团擀成薄片，切成细条，再将细条放入开水中煮熟即可。
3. 河南茄子面片的做法非常简单，但是需要注意的是选用新鲜的食材和正确的制作方法，才能制作出正宗的河南茄子面片。
此外，还可以根据个人口味加入适量的调料和配菜，让味道更加丰富。

1 准备紫茄子一个

2 去皮切长条用盐腌10分钟

3 西红柿切块备用

4 荆芥摘好洗净备用

5 腌好的茄子条用手挤一下水分

6 茄子条拌上干面粉，沾裹均匀

7 锅内油热倒入茄子条小火煎

8 煎至两面金黄色盛出

9 锅内留底油放西红柿块翻炒

10 添水

11 水开放盐下宽面片

12 面片快煮熟时倒入煎好的茄子条

13 最后放荆芥，鸡精，香油调味