怎样做川味面肉酱好吃（四川肉酱面正宗肉酱怎么做）

川味面肉酱是一道经典的川菜，口感浓郁、香辣可口。下面是做川味面肉酱的步骤：

材料：

猪肉末 200克

郫县豆瓣酱 3汤匙

生姜末 适量

葱花 适量

蒜末 适量

菜籽油 适量

豆瓣辣酱 1汤匙

生抽 1勺

料酒 1勺

陈醋 适量

白糖 适量

步骤：

1. 将锅烧热，加入菜籽油，烧至7成热时加入葱姜蒜，爆香；

2. 加入猪肉末，翻炒至肉变白；

3. 加入生抽、料酒，继续翻炒至入味；

4. 加入豆瓣酱和豆瓣辣酱，翻炒至出红油；

5. 加入适量的白糖和陈醋调味，翻炒至入味；

6. 撒上葱花即可。

温馨提示：川味面肉酱的主要口味来源是郫县豆瓣酱和豆瓣辣酱，所以在制作川味面肉酱时，这两种豆瓣酱的使用至关重要，可以根据自己口味的喜好适当加减。