川味面条的肉酱怎么做（川味面条的肉酱正宗做法）

制作川味面条的肉酱需要准备猪肉、豆瓣酱、辣椒、葱、姜、料酒、酱油、糖、盐、花椒、油等材料。

首先，将猪肉洗净，切成小丁备用。

将锅烧热，加入适量的油，放入花椒爆香，然后加入葱姜煸炒，再放入肉丁煸炒至变色。

接着，加入料酒、酱油、糖、盐等调味料，继续煸炒均匀。

最后，加入豆瓣酱、辣椒拌炒，炒出香味后就可以趁热浇在煮好的面条上了。这样做出来的川味面条的肉酱味道麻辣香浓，十分美味。

主料：干辣椒面300g、猪肉末300g

辅料：油适量、豆瓣酱50g、姜末适量、五香粉适量

1、取一油锅，倒入植物油，油八成热后放入肉末，用锅铲将肉末压散压平。

2、肉末炒变色后，炒出香味，用小火熬5分钟。

3、加入剁碎的豆瓣酱，继续翻炒。

4、续用小火翻炒，直到蓬松的肉末变成干干的颗粒，加入姜末继续小火熬煮。

5、调入五香粉，搅拌均匀后就起锅

6、炒好的川味面条肉酱，拌上面条即可食用了