乌鱼烤鱼做法（乌鱼烤鱼家常做法）

用料

大蒜 姜 大葱 西芹 香菜 洋葱沫 

生抽 老抽 糖 盐 蚝油 豆瓣酱 海天辣黄豆酱 白胡椒粉 黑胡椒粒 

乌鱼 

配菜自由选择 土豆 莴苣 豆皮 豆芽 年糕 

自制烤鱼的做法步骤

步骤 1

乌鱼洗净 沥干水分 用盐 白胡椒粉 一点生抽 姜末蒜末 料酒涂抹表面腌制 时间越长越好 腌制好后 表面涂油 撒黑胡椒粒 烤箱预热好后 250度 两面烤制15分钟

步骤 2

蒜切粒 姜切粒 大葱切碎 西芹切碎 洋葱切碎 油锅加热 放入花椒粒爆香取出 放入一开始准备好的葱姜蒜芹菜洋葱沫爆香 会吃辣的可以加辣椒 加入豆瓣酱黄豆酱蚝油炒出红油 开小火 加生抽适量老抽糖 加入高汤或者白水煮开（汤的量以自己烤鱼的容器为主）煮开尝味适当加盐调味

步骤 3

土豆入油锅炸至表面金黄捞出 莴苣豆芽等放入加了盐的水中煮熟 捞出装在烤盘中备用

步骤 4

将烤制好的鱼放入铺好蔬菜的烤盘中 鱼皮朝上 倒入煮好的汤汁 入烤箱250度继续烤20分钟

步骤 5

烤好后取出 表面撒上香菜 芹菜叶 红辣椒 吃的时候最好烤盘底部能继续加热