鸽子汤用热水还是冷水（鸽子汤开水炖还是冷水）

冷水

鸽子洗干净以后，冷水下锅，煮开后焖2分钟，然后把水倒掉，鸽子再洗一下

步骤 2

重新冷水下锅，放入葱、姜、料酒，也可加入配菜，蘑菇、黑木耳、金针菇等，自己可以看着办，然后大火煮开，小火再焖个45分钟左右，肉酥即可

步骤 3

最后加入1勺多一点的盐，撒上葱花，即可盛出，非常鲜美、好吃。

煲鸽子汤用冷水。先把鸽子洗净，在锅里放入冷水，同时放入洗净的鸽子，大火烧开后改小火慢炖，直至鸽子酥烂。