油炸虾皮虾头
主料:
虾皮、虾头20克
辅料:
水200克
盐适量
食用油适量
1. 原料：虾头、虾皮。
2. 开火，锅内少许油。
3. 油热下入虾头、虾皮，翻炒，炒出香味，炒出虾头的红油。
4. 倒入水，煮虾皮、虾头，放入适量的盐。
5. 熬至汁液变红，鲜虾味浓郁时，关火。
6. 晾凉，装瓶
虾皮虾头是非常可口和营养的食材，可以利用虾皮虾头制作多种美味的菜肴。以下是一些节约利用虾皮虾头的做法：
1. 虾皮：虾皮可以用来制作虾皮炒饭、虾皮炒鸡蛋等菜肴。将虾皮浸泡在温水中，使其软化后，再加入其他食材一起炒制，可以增加菜肴的香味和口感。
2. 虾头煮汤：虾头可以用来制作鲜美的虾头汤。将虾头洗净后，加入适量的水、姜片、葱段等调味料，慢火煮至虾头的鲜味充分释放出来，汤汁澄清即可。
3. 虾头炖豆腐：将虾头与豆腐一起炖煮，可以融合虾头的鲜味和豆腐的柔嫩口感。加入适量的调味料，如盐、酱油或鸡精，使味道更加丰富。
4. 虾头烘焙：将虾头切开，撒上适量的调味料和香料，然后放入烤箱中烘焙。这样可以使虾头变得酥脆香口，可以作为开胃小吃或配菜。
5. 虾头炸粉：将虾头剁碎，加入适量的面粉、盐和香料，搅拌均匀后炸至金黄色。这种虾头炸粉可以作为调味料和脱离剂，增加菜肴的香味和口感。
这些是利用虾皮虾头的一些常见做法，你可以根据个人喜好和口味进行变化和创新。只要注意处理和烹饪的卫生安全，并确保食材新鲜，你就能够充分利用虾皮虾头，避免浪费。
