黄鳝汤正宗做法王刚(正宗黄鳝炖汤的做法)

黄鳝汤正宗做法王刚(正宗黄鳝炖汤的做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-11 10:09:37

黄鳝汤正宗做法王刚

原料主料:黄鳝250克、莴笋250克辅料:蒜10瓣、姜4片、胡椒粉1/2茶匙、鱼露2茶匙、水适量、植物油2茶匙、黄酒4茶匙

方法和步骤如下:

1、将黄鳝清洗干净,切5至6厘米长段备用。

2、将莴笋去皮,切成滚刀块。

3、锅内倒入适量食用油,将蒜和生姜片倒入煸炒出香味。

4、倒入黄鳝翻炒,直到变色。

5、加黄酒后盖一下锅盖,再打开。

6、加清水,倒入莴笋煮开后小火10分钟左右,加鱼露、胡椒粉等调味即可出锅

食材:

黄鳝200克、豆腐渣30克、油适量、姜1块、蒜3瓣、料酒1茶匙、盐1茶匙、小葱1根、枸杞5克

黄鳝汤的做法:

1、黄鳝洗干净,然后切成段,姜切片,蒜切片,小葱切葱花,干豆腐渣浸泡10分钟;

2、锅中倒入适量油,油热后放入姜炒出香味,再倒入黄鳝继续翻炒3分钟,然后倒入适量清水烧开,再放入料酒、蒜继续焖煮10分钟;

3、煮至汤变成乳白色,接着放入豆腐渣、枸杞继续炖煮5分钟;

4、加入盐调味,最后撒上葱花。

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