乡宁豆馍做法(乡宁两半馍的做法)

乡宁豆馍做法(乡宁两半馍的做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-03-29 14:35:28

乡宁豆馍做法

用料:

新鲜豇豆六成 泡豇豆四成 肉丁适量 姜小块 大蒜三瓣 红椒一个 夹馍半袋 盐适量 生抽适量 料酒适量 淀粉适量 鸡精适量

做法:

1、绿碗装的新鲜豇豆和黄碗装的泡豇豆都切成粒,比例为6:4,瘦肉切成丁,用盐、料酒、生抽、水淀粉拌匀备用。

2、袋装夹馍(也可以自己做),姜、蒜切成末,红椒切成粒。

3、把夹馍先蒸上。

4、热锅冷油,下入姜末、蒜末爆香。

5、放入肉丁炒至变色。

6、倒入新鲜豇豆翻炒。

7、倒入红椒粒,加入盐、生抽炒匀。

8、倒入泡豇豆快速翻炒,点少许清水,起锅时加入鸡精即可。

9、用蒸好的馍夹上酸香爽口的菜,是真爽呀!

新鲜的豇豆200克 ,泡水,捞出冲洗干净,沥干水分,切碎备用。

锅里倒入适量油,六成热时倒入豇豆末,大火翻炒1分钟,使豆角断生,然后加入适量盐、生抽、白胡椒粉,炒匀后盛出。

五花肉洗净后去皮,切成小肉丁。

烧一锅开水,倒入肉丁焯水2分钟,可以除去血水,味道更香,捞出沥干水分。

锅里倒入适量油,下入肉丁,加入葱末、姜末,淋入一些老抽,再加一勺甜面酱,快速翻炒半分钟,给肉丁上色,并且炒出酱香味。

最后加入一勺蚝油,倒一勺清水,开大火收汁,汤汁浓稠后将肉丁盛出。

将豇豆末、酱肉丁放在一起,加入白胡椒粉、食用油拌匀,豇豆酱肉馅就做好了。

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