怎样做熏肉好吃又烂（熏肉怎么处理又软又好吃）

原料：熏肉 (300g)，青、红辣椒 300g，大蒜 10g，蒜苗 10g。

方法/步骤：

1.将熏肉洗净切成条备用；将青、红辣椒洗净切成丝备用；将大蒜去皮切好备用；将蒜苗洗净切好备用；

2.将切好的熏肉条放入锅中；翻复翻炒，炒出猪油，不要炒太久，以免熏肉炒枯后，口感欠佳，炒的时间也不要太短，太短了，肉里的油太多，吃起来会太油腻；

3.加入切好的大蒜炒出香味；加入切好的青、红辣椒；加入切好的蒜苗；快速翻炒一会，加入适量食盐，不要放太多，因为熏肉本身是咸的；

4.加入适量鸡精；起锅，美味的熏肉就做好了，真是太香了。

把熏肉用开水烫一下，清洗干净杂质。上锅蒸三十至四十分钟。取出，凉凉。切成薄片。放入碗中备用。随吃，随取。可以和任何食材同炒。