蒲鱼煲是一道传统的粤菜，主要食材是蒲鱼，配以各种蔬菜和肉类，味道鲜美。以下是一个简单的蒲鱼煲做法:
所需食材：
- 蒲鱼 500 克
- 瘦肉 200 克
- 青菜 200 克
- 大葱 1 根
- 姜片 5 片
- 大蒜 5 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
做法：
1. 将蒲鱼宰杀干净，切成块状，备用。
2. 瘦肉切成小块，备用。
3. 青菜洗净，切成段，备用。
4. 大葱切段，姜片切片，大蒜切碎，备用。
5. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
6. 放入瘦肉块煸炒至变色。
7. 加入适量的清水，放入料酒、生抽和盐，煮沸后转小火炖煮 30 分钟。
8. 放入蒲鱼块，煮至鱼肉变白。
9. 加入青菜段，继续煮 2 分钟。
10. 最后，加入适量的盐调味，即可盛出食用。
以上是一个简单的蒲鱼煲做法，您可以根据个人口味进行调整。
把鱼切块，然后在开水了煮一下去掉血水，也去腥
锅里放多一点点油，然后放白糖两小勺，等油热糖化了之后然后放鱼进去多炒一会，否则会腥，然后把多余的油倒出来一点
鱼炒一会后放入：料酒、葱、姜、酱油，继续翻炒一会，然后添水，水要末过鱼一些，因为要炖好一会
把老豆腐切一厘米厚的片放进去，注意一定要老豆腐，嫩的不耐煮
放入蒜拍过）、花椒几粒、盐，豆瓣酱一小勺，煮20分钟左右，水收到只有一点点汁时为止
