爆炒毛肚条四川正宗做法（爆炒毛肚猪肚四川正宗做法）

1.

以毛肚 300g、青红辣椒 各1个、菜油 40毫升、豆瓣酱 1勺、盐 1勺、生姜 1小块、大蒜 5瓣、大葱 1根为例。

买回来的毛肚，提前放在室温里解冻。

2.

毛肚清洗干净后沥掉水分，再切成长条状。

3.

大葱切成葱花，生姜切成菱形片。

4.

青红辣椒去蒂后洗净，再切成细丝。

5.

大蒜去皮后清洗干净，再剁成蒜末备用。

6.

锅中倒入40毫升的菜油，加入葱花、蒜末和姜片小火煸出香味。

7.

加入一勺的郫县豆瓣酱，小火炒到出红油。

8.

倒入青红椒丝，大火翻炒均匀。

9.

倒入切好的毛肚，调入一勺盐大火翻炒30秒钟，立即出锅装盘。