马铃薯淀粉和马铃薯生粉的区别是什么（土豆淀粉和马铃薯淀粉有啥区别）

土豆生粉和土豆淀粉具有浓度不同和材质不同等区别。生粉和淀粉的区别在于，生粉的浓度是要比淀粉的浓度高一级。另外生粉的材质一般为土豆粉、玉米粉等，特点就是质地细腻、颜色洁白。

而淀粉的材质则非常多，例如红薯粉、葛粉、木薯粉等，吸水性和黏性比生粉相对要好一些，在上浆和勾芡方面比较有利。