马铃薯淀粉是不是生粉（土豆淀粉生粉是一回事吗）

是生粉

马铃薯生粉是指用马铃薯经过多道加工处理出来的，是用来勾茨的，在中式烹调上除了勾茨使食物产生滑润的口感之外，亦常用来做为软化肉质的腌肉料之一。

是的。淀粉有很多种，如玉米淀粉，绿豆淀粉，红薯淀粉等等，马铃薯淀粉也是其中的一种。虽然有各种淀粉，但它们的作用也不相同，如绿豆淀粉，红薯淀粉可以和面粉一起做糕点使用，即玉米淀粉就是生粉可以做勾芡去使用。