土豆生粉和土豆淀粉一样吗（土豆生粉和玉米淀粉区别）

是不一样的，生粉要比淀粉高一级。

土豆生粉是指用土豆经过多道加工处理出来的，是用来勾茨的，在中式烹调上除了勾茨使食物产生滑润的口感之外，亦常用来做为软化肉质的腌肉料之一。

土豆淀粉——是由新鲜土豆经过洗涤、磨碎、筛分、分离蛋白质、清洗、脱水和干燥等工序制作出来的。增稠效果比土豆粉好很多，适合做菜勾芡。