5寸蛋糕配方比例（12寸蛋糕配方比例表）

用料

低筋面粉 62.5克

细砂糖 45克

鸡蛋 2个

牛奶 20克

色拉油 20克

柠檬 1个

5寸蛋糕胚的做法步骤

步骤 1

准备食材

步骤 2

将蛋清打发出泡沫后放入15克砂糖

步骤 3

然后再放15克砂糖

步骤 4

再加15克砂糖，打发到扣过盆子都掉不下来为止

步骤 5

将蛋黄搅拌均匀，加入玉米油，加入牛奶，将低筋面粉分3次加入，然后把打发好的蛋清分3次加入，搅拌均匀倒入蛋糕磨具就ok 了，

步骤 6

烤箱提前165度预热5分钟，然后放入蛋糕胚45分钟后就可以美美的吃了

步骤1准备食材：低筋面粉65g、玉米淀粉6g、蛋清190g、蛋黄80g、柠檬汁3-5滴、细砂糖50g、牛奶65g、玉米油60g。

步骤2将低筋面粉和玉米淀粉过筛在碗里，加入玉米油，搅拌均匀。

步骤3加入牛奶，蛋黄，继续混匀。

步骤4另一个碗中倒入蛋白，加入几滴柠檬汁，打发到打蛋头提起小弯钩状态。

步骤5将三分之一蛋白霜倒进蛋黄糊中，搅拌均匀。

步骤6加入剩下的蛋白霜慢慢搅拌均匀。

步骤7然后倒入模具中，用刮刀铺展开。

步骤8放进烤箱，180度高温，烤60分钟左右，出炉。

步骤9放凉后切块即可。