水煮子姜鲫鱼的正宗做法（水煮鲫鱼的做法最正宗的做法）

步骤 1

处理好的鲫鱼，里外抹上适量料酒。

步骤 2

大蒜切成片；泡姜、泡椒切成丝；小葱留葱白切成段。

步骤 3

开小火烧热用老姜反复擦拭锅底。

步骤 4

热锅冷油，烧至6层热，放入鲫鱼煎至两面金黄，捞出备用。

步骤 5

锅内适量的油，放入1勺豆瓣酱，炒香。

步骤 6

下泡姜、泡椒、大蒜、花椒，炒出香味。

步骤 7

加入适量热水，放1勺生抽，水开后放入鲫鱼。3分钟后，加入1小勺白糖、食盐1小勺、鸡精2小勺。

步骤 8

再煮1分钟，起锅前加入水淀粉，起锅前加入葱段。

步骤 9

吃鱼摆摆～