自制腌萝卜干多少天才变色（怎样腌的萝卜干可以长久不坏）

1、一般腌制3-4天就可以晒。将萝卜洗干净，切成自己喜欢的形状（市场上有多功能切刀）。简单一点就直接切一公分厚条或半公分厚的片，放适量盐腌制3-4天后挤干水分。在日照处铺均匀晾到五成干，注意要勤翻动。用水淘一下去除腥味。

2、用，花椒水，蒜、姜片，酱油、味精把萝卜干拌一下，装入容器，几天后就可以食用了。可以根据个人口味加入白糖，泡椒等。

一般自制腌萝卜干通过太阳干晒与传统的工艺腌制，大概5～7天即可变色了