看腊肉颜色,不同厂家所生产出来的,所以腊肉的颜色也会不一样,当看见腊肉颜色很鲜亮,这种则有可能是色素做出来的。
闻腊肉味道,当闻见有腐烂或者酸臭等异味,则说明这个腊肉已经坏了,不能够食用
看腊肉的产地。一般四川，江西，湖南的腊肉比较受欢迎，捏硬度。比较硬的肉证明熏制时间较长，熏得比较到位，质量也较好。皮肉相连的地方。肉皮和肉贴得越好，证明腊肉越好
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