菠菜烩猪肝的做法（菠菜炖猪肝正宗做法）

材料

猪肝250克、菠菜300克。油2大匙，酱油1大匙，绍酒1／2大匙，醋1小勺，白糖2／3小勺，精盐、味精各1／3小勺，花椒粉、葱片、姜末少许，淀粉适量。

做法

1、猪肝切小薄片，菠菜择洗净，切2.5厘米长的段，下沸水中焯烫一下，即刻捞出，沥净水分。

2、炒锅上火烧热，加适量底油，用葱、姜炝锅，放入猪肝煸炒，烹绍酒、醋，加酱油、白糖、花椒粉，再放入菠菜段、精盐、味精，翻炒均匀，用水淀粉勾芡，淋明油，出锅装盘即可。

主料

猪肝100g

菠菜几棵

辅料

食用油4匙

调料

食盐约1g

生抽3g

胡椒粉小许

淀粉小许

菠菜炒猪肝的做法步骤

1.猪肝切片。

2.洗清水。

3.放食盐。

4.放胡椒粉。

5.放淀粉。

6.抓匀。

7.菠菜摘洗干净。

8.焯水。

9.捞出过冷水沥干水分备用。

10.热锅冷油。

11.油热放猪肝。

12.炒熟。

13.放菠菜和食盐。

14.放生抽炒均匀即可。