灌完香肠要用热水洗一下吗（香肠灌好后为什么要用热水洗一下）

刚装好的香肠要用热水洗，主要是防止不干净的东西或微生物细菌一类沾到肠衣外面，有碍食品安全；同时，用热水洗去表面的油污，以防外表起霉斑，也有助于食品卫生与安全。

不用洗，因为要风干，中间还会有灰尘，等要吃时再好好洗。