食材明细
白蚬子500克、炸鸡料适量、花生油适量、玉米淀粉适量、白酒1勺、葱结1个、姜片6片、孜然粉适量、椒盐适量
干炸蚬子的做法
1、白蚬子清洗干净,放入水中浸泡吐沙,水中加白酒,可以让蚬子快速吐沙
2、蚬子吐沙后,捞出,用清水洗净
3、起锅烧水,水中放入白酒、葱结、姜片,水开后下入蚬子,蚬子开口后捞出,挑出蚬子肉,备用
4、煮熟的白蛤肉用炸鸡料腌半个小时,然后裹上玉米淀粉,一定要全裹住蛤蜊肉
5、放入三四成热的油里炸至金黄色即可,撒上椒盐、孜然粉拌匀,吃起来外面酥酥的
蚬子洗净加盐,加食用油,再加水淀粉,倒入鱼肉鲜复合调味露,腌制半小时后牙签串串备用,裹白面薄薄一层就可以,6-7层油温下锅炸25秒左右就可以了,炸好撒烤肉蘸料。