1、明太鱼洗净,去头尾,去内脏切成大段备用。
2、豆腐洗净,切成小块入沸水锅稍烫一下,出锅装盘备用。
3、锅烧热后加入油,爆香葱末,姜末,八角后加入鱼块煎制,待鱼肉发白时,加入清汤或开水,大火烧开,后改小火炖制。
4、小火炖约十分钟后加入豆腐,五分钟后加入蒜末。出锅后撒上香菜末,葱末即可。
1、 第一步:将鱼洗净,去头去尾,去内脏,切成段备用。洋葱切碎,生姜切片,大蒜压平。
2、 第二步:将豆腐洗净,切成小块,放入开水锅中,放入盘中备用。
3、 第三步:热锅放油,加入少许盐和姜片,防止鱼皮粘锅。
4、 第四步:将鱼块放入锅中炸熟,加入一半的葱花。倒一点蚝油。
5、 第五步:炸至鱼块变色,加入开水,烧5分钟。煮豆腐。倒入少许生抽,少许老抽,八角。
6、 第六步:中火煮十分钟,把葱花撒到碗里。