潮汕生呛大虾腌制方法（正宗潮汕虾腌制方法加芥末）

辅料

红酒20ML 食盐适量 姜少量 干辣椒少量 白糖少量 生抽少量 醋少量

步骤1

食材

步骤2

活的小虾中倒入烧酒,盖上盖子闷5分钟

步骤3

倒去红酒,放入所有调味料拌匀.等待5分钟即可.

1.大虾洗净，去掉虾须

2.用刀把虾背切开，去除虾线，也方便之后快速入味

3.放入葱，姜，蒜，小米辣，花椒粒，胡萝卜，香菜

4.放入一品鲜酱油多量，比例:烧开的凉白开水，白醋，醋精，一品鲜混合后沫过虾和配料

5.放入蚝油1勺，之后放入料酒或白酒，都少许，白酒可不放，醋精2-3勺，根据自己口味增加或少白醋3_5勺(白醋，醋精根据口味，喜欢酸多方，不喜欢就少放)

6.盐适量，辣根根据口味，再放入一勺白糖

7.麻油4滴(可不放)

8.把所有，主料，配料，调料放到容器内进行搅拌，然后盖上盖子，或者用保鲜膜密封好，放入冰箱腌制2个小时以上，就可以了