主料：菜干，糯米粉辅料：香菇，色拉油，芝麻油，盐，味精
制作步骤：1、将菜干冷水浸泡，四朵香菇温水泡发
2、将浸发后菜干和香菇切成细末
3、起油锅，将菜干和香菇末炒熟，盐比平时的菜稍为多放点，因为外面的米粉是淡的，味精和平时一样的，起锅后最淋入芝麻油，提香，这样就把馅做好了
4、取750克糯米粉(最好是加入四分之一的粳米粉，加入粳米粉，在煎制时不至于饼太糯而使饼粘连)
5、用开水将糯米粉揉和，成软硬适中的粉团
6、揪一小团粉，包入馅，搓成圆形，用手掌压一下成扁圆
7、平底锅，放入底油，用120度的油温小火慢煎，等一面煎黄后，翻面，煎另一面，两面都黄后，喷入少量开水，小火慢烧，中间翻个身，等水烧干后，饼也熟了
8、就可以出锅了
1.面粉中加入1小勺盐拌匀，
2.倒入沸水，用筷子搅拌成无干粉状，
3.待面絮稍凉，加入1汤匙油，揉成光滑面团，醒30分钟，
4.醒好的面团，无需再揉，直接搓成长条，
5.切分成16个等大的小剂子，
6.将每一个面剂子，擀成直径10厘米左右的圆片，
7.将擀好的面皮刷一层油后，重叠放在一起，
8.如此重叠8张面皮，最上面一张不必再刷油，
9.用手掌将重叠好的面皮按扁，
10.用擀面杖两面擀，将其擀开，如此便成饼坯，
11.电饼铛提前上下盘同时预热，放入饼坯，
12.烙至两面金黄即可，吃时可一层层揭下卷着菜吃。
