麻辣田螺海螺做法（麻辣田螺的最正宗做法大全）

海螺 姜  麻椒 适量.干辣椒 10个.盐 白胡椒粉 郫县豆瓣  蚝油 蒜 适量.

烹饪步骤

姜蒜洗净，剁碎，备用…（建议五个独头蒜）

海螺煮熟，剔出海螺肉，加盐味精腌制十五分钟

锅烧热倒油，加入辣椒粉和花椒（有鲜藤椒的可以用鲜藤椒，我贫穷……没有藤椒）姜蒜末 郫县豆瓣酱炒香，加适量水（大概是海螺的1.5倍的水）烧开，然后加入酱油 老抽 和胡椒粉，煮开

加入海螺肉，加白糖.盐.料酒，小火煮十分钟

大火收汁出锅

1.

田螺放入清水中养2-3天左右,每隔12小时换一次水,直到其吐尽泥沙;用钳子将其尾部剪掉;

2.

锅内加水,水开后放入田螺,焯烫1分钟,捞出洗净;

3.

锅内放入处理好的主料、调料以及水;

4.

盖上锅盖,启动【干锅】功能;