粉条 宁都 做法（传统宁都红薯粉条怎样制作）

主料：

酸菜100克

猪肉50克

辅料：

淀粉适量

植物油适量

食盐少许

生抽适量

香油适量

胡椒粉适量

姜适量

蒜适量

小葱适量

剁椒少许

步骤1

瘦肉剁碎成糜，加入少许盐、生粉、生抽、芝麻油、胡椒粉拌匀腌制二十分钟

步骤2

将红薯粉条放入沸水中煮熟后过冷水沥干待用，煮粉条的方法可参照这里

步骤3

酸菜洗净挤干水分后切成细丝，生姜切丝，大蒜拍扁切碎，葱切花

步骤4

热锅放油，放入肉末大火快速翻炒至肉末变色后加入酸菜、生姜、大蒜、剁辣椒与适量的盐，翻炒两分钟左右

步骤5

放入粉条与葱花、生抽，转中火炒匀即可