绿色小龙虾的做法(小龙虾的10种做法)

绿色小龙虾的做法(小龙虾的10种做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-03 09:53:28

绿色小龙虾的做法

青龙虾洗净并切块

小青龙虾外壳洗净,去壳取肉切块。姜、葱各切成细丝待用。

龙虾肉上浆

龙虾肉用冰块水洗净后吸干水分,用清水酒将龙虾肉拌匀后吸干水分,放入蛋清、精盐、味精拌匀后放入姜丝、葱丝、淀粉,让龙虾上浆。

丝网皮包龙虾肉油炸

用丝网皮将龙虾肉包起来,下油锅炸熟

蒸熟龙虾头和壳装盘

龙虾头、壳蒸熟,装盘呈龙虾原样,再将炸熟的龙虾肉一起装盘即可

以下是绿色小龙虾的简单做法:

材料:

- 生小龙虾 500克

- 泡打粉 适量

- 盐 适量

- 姜 适量

- 青蒜 适量

- 青红椒 适量

- 蒜头 适量

- 食用油 适量

步骤:

1. 将小龙虾用清水洗净,剪掉爪子并去掉虾线。

2. 加入少许盐和泡打粉,抓匀腌制15分钟。

3. 准备蒜、姜、青蒜、青红椒切成小块备用。

4. 热锅凉油,放入蒜末和姜丝煸炒出香味。

5. 加入小龙虾炒,炒至虾壳微微变红后加适量水,盖上锅盖,煮约5-8分钟。

6. 加入切好的青蒜、青红椒等配菜,翻拌均匀,再煮约1-2分钟即可出锅。

绿色小龙虾制作技巧:

- 选择新鲜、活虾,淘洗干净后腌制。

- 在腌制的过程中加入适量的盐和泡打粉,可以去除腥味、增加口感,但不要腌制太久避免口感变硬。

- 在煮小龙虾的时候,要加入少量的水,盖上锅盖,中火煮熟,这样会使小龙虾更鲜嫩美味。

- 在加入蔬菜的时候,切块要相对较大,这样方便炒制均匀。

- 可适当增加配菜的种类和数量,增加口感和颜值。

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