材料：
韭菜：500克
猪肉：200克
虾仁：100克
葱姜蒜：适量
生抽：适量
料酒：适量
盐：适量
鸡精：适量
食用油：适量
香油：适量
糖：适量
步骤：
将韭菜择洗干净，切成末，加入适量的盐搅拌均匀，腌制10分钟，然后挤干水分备用。
将猪肉剁成末，虾仁剁成末，葱姜蒜切末备用。
在一个大碗里，将猪肉末、虾仁末、葱姜蒜末、生抽、料酒、盐、鸡精、糖、食用油、香油搅拌均匀，调成馅料。
将韭菜末加入到猪肉虾仁馅中，搅拌均匀，馅料就调制好了。
注意事项：
韭菜腌制时加入适量的盐可以保持韭菜的绿色，避免煮时变黄。
韭菜馅加入后，要继续搅拌均匀，确保韭菜均匀裹上馅料。
调馅时可以适量加入一些食用油，使馅料更加鲜嫩。
调馅时可以根据个人口味适当调整调料比例。
韭菜猪肉虾仁包子馅的调制方法如下：
将韭菜择洗干净，虾皮洗净，放在碗中，加入半碗水浸泡至变软。
将韭菜切成小段，猪肉剁成肉泥，虾去壳去虾线，将虾肉一半剁成泥，一半切成小段。
将虾皮剁成末，泡虾皮的水不要倒掉，姜切末。
将猪肉馅和虾泥放在大碗内，加入盐、姜末、2汤匙香油、1/2茶匙十三香、1/2茶匙胡椒粉、1汤匙料酒、1汤匙酱油。
用筷子朝一个方向搅拌均匀，再分次淋入泡虾皮的水，不停地朝一个方向搅拌，直到将水全部搅拌进去。
加入韭菜搅拌均匀，将虾仁段放在上边。
制作时可根据口味和需求调整。
