高温铁放入水为什么着火（水遇到高温度为什么会起火）

这是因为铁的温度很高，和空气中的氧气发生了剧烈的氧化反应。

水是没有办法短时间把高温的铁的温度降下来的，所以还会燃烧一段时间才会冷却。