辣椒木耳炒肉怎么做（青椒木耳炒肉最正宗的做法）

回答如下：材料：

- 瘦肉200克

- 木耳50克

- 青红椒各1个

- 姜蒜适量

- 盐、生抽、料酒、胡椒粉适量

- 辣椒适量

- 葱花适量

- 鸡精适量

- 油适量

做法：

1. 瘦肉切成薄片，加入少量盐、生抽、料酒和胡椒粉腌制10分钟。

2. 木耳泡软后切成小块，青红椒切成丝，辣椒切成小段，姜蒜切末备用。

3. 锅中倒入适量油，烧热后放入葱花和姜蒜炒香，再放入腌制好的瘦肉翻炒至变色。

4. 加入木耳和青红椒丝翻炒，再加入适量盐、生抽、料酒和胡椒粉调味。

5. 最后加入辣椒和鸡精，翻炒均匀即可。

瘦猪肉切成薄片，放料酒、酱油、盐、淀粉淹一会。

（放淀粉肉片会更嫩，而且减少蛋白质的损失）青椒切片，泡发后的黑木耳撕成片。

姜切丝、蒜切片，葱切葱花。

炒锅烧肉加少许色拉油，油热后放入花椒，炒出香味，把花椒取出；放入肉片煸炒，肉片变色后盛出备用。

炒锅内放少许色拉油，油热后倒入青椒黑木耳翻炒，可加入几滴水，黑木耳不会爆起，而且不会太干。

倒入肉片，翻炒，放少许糖（不喜欢吃糖的可以不放），盐适量，滴几滴生抽、醋，洒一点鸡精翻炒几下，ok，可以盛盘享用了！