炖猪肚不能放什么（炖猪肚 忌讳放什么调料）

炖猪肚时不能放碱

因为碱具有较强的腐蚀性，猪肚表面的黏液在碱的腐蚀作用下，使表面黏液脱落，同时也使肚壁的蛋白质受到破坏，减少猪肚的营养成分。