慈菇红烧肉正宗做法（慈菇炒肉最正宗的做法）

1、准备用料。黑毛猪五花肉、冰糖、慈菇、香叶、八角、甘草、肉桂、豉油、米酒、盐、葱白。2、五花肉洗干净切2厘米厚左右的方块。

3、锅放入少许油，入冰糖，炒糖色。

4、倒入五花肉炒至上色，然后放入八角、香叶、甘草、肉桂。

5、倒入豉油3汤匙，米酒1汤匙，炒香然后加水至末过肉面大火烧开，转最小火慢炖。

6、香菇提前泡好，肉炖煮至水量剩一半的时候，加入香菇同煮。

7、煮至即将收汁时候，转大火，同时调入少许盐，烧至收汁撒入葱即可。