酸辣黄豆的正宗做法（麻辣黄豆的正宗做法）

材料

黄豆400克，红糖4克，淀粉0.5克，米醋50克，盐、胡椒粉适量。

做法

1、将黄豆放入蒸锅内蒸熟。

2、在铁锅内将红糖和淀粉拌合，加入醋，移到炉子上煨熟，不断地翻炒。

3、待汁变稠之后，倒到蒸熟的黄豆上，加入盐和胡椒粉，慢慢地拌匀，使所有的黄豆均涂上红糖酱。趁热时，也可放凉后吃。

酸辣黄豆是一道传统的川菜小吃，下面是酸辣黄豆的正宗做法：
所需材料：

黄豆 200 克

青椒 1 个

红椒 1 个

葱姜蒜适量

盐、白糖、醋、生抽、料酒、辣椒油、花椒油、香油适量
制作步骤：

将黄豆洗净，泡水 4-6 小时，然后沥干备用。

将青椒和红椒洗净，去籽切成小丁备用。

葱姜蒜切末备用。

热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。

加入黄豆煸炒，加入适量的盐、白糖、料酒和生抽，翻炒均匀。

加入适量的水，煮开后转小火煮 20 分钟左右，直到黄豆变软。

加入青椒和红椒丁，继续翻炒均匀。

加入适量的醋、辣椒油、花椒油和香油，翻炒均匀即可。
这样一道酸辣黄豆就做好了。如果你喜欢更酸或更辣的口味，可以根据个人口味适量调整醋和辣椒油的用量。