荞面和荞麦面是一种吗（荞麦面和苦荞面有什么区别）

荞面和荞麦面不是一种面粉，它们是由不同的原料加工制成的。

荞面是由荞麦外壳部分和小麦混合而成的，通常含有较高的淀粉质量，口感柔软，并且易于制作成各种面食。荞面的颜色较浅，呈现黄白色。

而荞麦面是由荞麦籽粒磨成的，不含小麦成分，适合于需要低面筋特性的人群食用。荞麦面的颜色较深，呈现灰褐色。

因此，尽管名字中都含有“荞”字，但荞面和荞麦面还是不同种类的面粉，具有不同的特点和用途。

不是一种

荞面是中国西北地区汉族的传统面食，甘肃陇南、陇东、陇西等地的特产。荞面条细筋韧、清香利口，常吃荞麦食品对血脂、血糖代谢的平衡起着极好的调节作用，并有助于儿童生长和智能发育。

荞麦面是中国西北地区传统特色面食，陇南等地特产，是用荞麦面粉和水和成面团切制的细面条，细筋韧、清香利口，属于饸饹面。荞麦面分冷食、热食两种。