材料：靓米三杯，牛肉两块，新疆香梨2个，洋葱半只，红萝卜1条，
调料：盐、糖、料酒、白胡椒粉
1.洋葱、香梨切块，红萝卜切丝，牛肉切粒用盐、糖、白胡椒粉、料酒腌制；白米提前用水泡一下
2.烧热油锅下洋葱、牛肉、红萝卜丝炒香，下适量盐调味
3.将炒香的洋葱、牛肉、红萝卜放进电饭煲底
4.米饭表面下点盐，接着铺上香梨块，再撒上葡萄干在饭面然后开始煮饭
原料：羊后腿肉10斤，罐装熟鹰嘴豆200克，胡萝卜300克，八角8个，桂皮2片，香叶8片，干辣椒20克，干陈皮20克，红枣15粒，生姜50克，京葱50克，海鲜酱400克，生抽300克，老抽75克，白糖50克，味精45克，百利凝胶片20片，花雕酒200克。
制作：
1、羊腿肉带骨斩成大块后焯水洗净。
2、锅入底油，下入香料、葱姜、胡萝卜煸香，下入羊肉一同煸炒至变色，加入其余调料、适量水，大火烧开后倒入高压锅中压制60分钟。
3、将压至酥烂的羊肉倒出，挑去香料及羊骨，再倒回锅内收浓汤汁，调好口味、颜色，出锅前放入鹰嘴豆（从罐头中取出后先用凉水冲净表面粘液）及预先化开的凝胶片搅匀。
4、将羊肉倒入不锈钢方盘中冷却，然后放入冷藏冰箱凝固成冻，走菜时取出改刀装盘即可。
