蛋炒饭是怎么做的（米饭冻硬了可以做蛋炒饭吗）

材料：米饭1大碗、鸡蛋2个、午餐肉70克、青豆仁1勺、胡萝卜50克、玉米粒50克、小葱2根、盐、鸡精少许

做法：

1、午餐肉切粒，胡萝卜切粒。小葱2根切葱花。鸡蛋磕入碗中，加入半勺盐打散。

2、锅中放入适量水烧开，放入青豆仁，胡萝卜粒和玉米粒分别焯水备用。

3、锅中倒入适量油，油温烧至6成热，倒入蛋液炒到凝结盛出。

4、锅中留底油，放入米饭炒散，调入适量盐、鸡精，倒入午餐肉、青豆仁、胡萝卜、玉米粒翻炒均匀加入葱花即可盛出。

用料：米饭适量，火腿肠适量，葱花1根，老干妈2勺，鸡蛋2个，生抽1勺，老抽小半勺，耗油1勺

做法步骤

步骤 1

准备好葱花、火腿肠、鸡蛋、米饭 火腿肠切的细碎状

步骤 2

锅内倒入油，稍微多一点，油熟倒入已经打散的鸡蛋，并且翻动，用锅铲捣成小块状后倒入已切好的火腿肠

步骤 3

米饭倒入锅中，小火翻炒 且要将大块的米饭碾压成粒粒分明状 一定要小火

步骤 4

依次倒入：生抽、老抽、耗油、盐、老干妈 注意！！盐只放一点点，就是为了不是一点味道都没有，不是为了让它和炒菜的咸度一样，而且老干妈本身就是有味道的 最后洒入葱花

步骤 5

蛋炒饭就好啦