主料
冬笋适量
扁尖适量
黄芽菜适量
蛋饺适量
香菇贡丸适量
包心鱼丸适量
撒尿丸适量
粉丝适量
咸肉适量
腊鸭适量
肉皮适量
油豆腐适量
厚百叶适量
鹌鹑蛋适量
香菇适量
开洋适量
爆鱼适量
目鱼花适量
辅料
史云生原汁上汤适量
食盐适量
1. 冬笋去壳、洗净、切片待用。
2. 扁尖浸泡、清洗、撕条待用。
3. 黄芽菜清洗、切宽条待用。
4. 自制蛋饺备用。
5. 撒尿丸解冻、焯水待用。
6. 香菇贡丸解冻、焯水待用。
7. 包心鱼丸解冻、焯水待用。
8. 山药粉丝泡软、焯水待用。
9. 咸肉清洗、切片待用。
10. 腊鸭清洗、切块、蒸熟待用。
11. 肉皮泡软、清洗、切块待用。
12. 小油豆腐清洗、焯水去豆腥待用。
13. 厚百叶清洗、切条、焯水去豆腥待用。
14. 小黄鱼宰杀、清洗、油炸待用。
15. 目鱼清洗、改花刀、焯水待用。
16. 史云生原汁上汤待用。
17. 砂锅底层放入耐煮的食物。
18. 按食物成熟度依次叠放食物。
19. 按食物成熟度再次叠放。
20. 放入少许盐调味。
21. 添加史云生原汁上汤，大火烧开转小火炖至食材成熟、汤汁醇厚上桌。
1.准备好食材，
2.核桃仁小火煸香，
3.腰果凉油小火炸至金黄色，
4.虾仁放柠檬汁，适量食盐和淀粉抓匀腌10分钟，
5.胡萝卜，青椒和姜切片，火龙果清洗干净，果肉切丁，果皮保留。香肠切成小块，
6.热锅热油炒香姜片后放入香肠炒半分钟，
7.放入虾仁炒至变色，
8.放入胡萝卜和青椒，少许食盐炒匀，
9.最后放入火龙果和核桃，腰果炒匀即可，
10.用半个火龙果果皮当作容器，装入菜肴。
