广东化州宴席炒米粉的做法（化州酒席炒干米粉的做法）

主料:米粉、瘦肉、绿豆芽各适量

辅料:姜葱适量

配料:生抽、花生油各适量

做法:

1、原料:米粉、瘦肉、姜葱、绿豆芽。

2、将绿豆芽洗净备用。

3、瘦肉切小块。

4、锅里加水烧开，将米粉入锅焯水。

5、10秒左右即可捞起备用。

6、起冫油锅，爆香姜丝，将瘦肉入锅炒熟。

7、锅里加入绿豆芽炒否刚透明。

8、练绿豆芽开始变软后，加入米粉，炒匀。

9、将米粉和绿豆芽炒匀。10、将锅离火，加入适量的生抽调味，再加入适量的葱花拌匀。

11、将锅放炉上大火再翻炒片刻就行了。

1、主料：鸡肉适量、米粉1把。2、辅料：黄瓜1根。3、调料：色拉油适量、食盐适量、葱5克、姜5克、蒜5克、老抽少许、蚝油适量。

4、桂林米粉凉水中浸泡两个小时。5、锅内倒入开水，放入米粉煮熟，并用筷子不断搅拌防止粘连。

6、煮至没有夹心后，盛出放入凉水中冲凉，并泡在凉水中。7、起油锅，放入葱姜蒜爆香，放入鸡丝翻炒，放入蚝油同炒。

8、放入煮好的米粉，同时点入少量老抽。9、放入适量盐，出锅前放入黄瓜丁翻炒。

10、撒入少量香油即可出锅