用料
麻花面部分 ：面粉500克 鸡蛋2个 牛奶200克 砂糖70克 盐2克 蜂蜜10克 酵母6克 黄油50克
酸奶酱部分：酸奶50克 鸡蛋1个 淀粉20克 酸奶150克 糖50克 黄油40克 盐1克
其他 水适量 面包糠适量 油适量
步骤 1
麻花面部分材料：除了黄油以外的所有材料混合，和面，我用的是面包机和面，也可以自己和面。
步骤 2
面和均匀后将黄油加入面包机中，继续和面，和好后发酵至两倍大。
步骤 3
接下来做酸奶馅：将1部分酸奶，鸡蛋，淀粉混合
步骤 4
搅匀
步骤 5
搅匀后状态
步骤 6
将2部分酸奶馅材料放入锅中，小火煮开。
步骤 7
煮开后将1部分搅匀的酸奶馅倒入锅中，继续搅拌酸奶馅就做好了，放凉。
步骤 8
将和好的麻花面分成16份。
步骤 9
拿出一份面团，擀成长方形面饼，将做好的酸奶馅放入裱花袋中，挤到一侧边上。
步骤 10
将酸奶馅包起来
步骤 11
包好后放到盘中醒发，等16个都包好了就醒发好了，醒发有利于麻花搓成长条。
步骤 12
将包好的长条麻花先搓长，在两边给劲，提起，将两头系上。
步骤 13
这是系好的麻花
步骤 14
麻花先过一遍清水，再裹一层面包糠。醒发半小时。
步骤 15
油开下锅，小火炸至金黄。
步骤 16
炸好出锅
