答:菠菜青团蒸多久〔18分钟〕
用料
菠菜 140克
糯米粉 150克
中筋面粉 70克
菠菜水 200克
咸蛋黄 7个
自制肉松 60克
咸沙拉酱 适量
白糖 适量
橄榄油 适量
做法步骤
1、菠菜140克洗净，锅内放水，水里加入适量盐和食用油，一点点就行，这样菠菜颜色更绿。煮到菠菜稀烂，用手一碾就烂的程度。水量也要少点。
2、煮好菠菜趁热连菜带水倒入搅拌机，整个搅碎，倒出来，菠菜泥大概200克。
3、称好面粉，糯米粉150克，中筋面粉70克，正宗的都用粘米粉（大米粉），我没有，就用中筋面粉代替是一样的。
4、趁热把菠菜泥倒入面粉里，用筷子搅拌，不要一下子都倒进去，先倒入一半，再根据情况倒入剩下的菠菜泥，我这个量是200克菠菜泥，没用完剩下一点。揉成面团，用保鲜膜盖好，全程做青团都有盖着保鲜膜。
5、自制肉松，咸鸭蛋剥出来蛋黄，挤入适量沙拉酱。再加入适量白糖。
6、把所有材料揉在一起，分成十个小团，每个大约在18克到20克不等。待用。
7、把青团分成25克一个的小剂子，我这个共一共做了16个。用手蘸点橄榄油，把青团在中间按一个小坑，然后用手把四周捏薄。
8、包入蛋黄肉松馅，包好揉圆。
9、笼屉放入油纸，把包好的青团摆好，开锅后蒸18分钟，即可出。
蒸五到八分钟
做好一道波菜团子需要选择最新鲜的食材，菠菜团子主要的材料就是菠菜和面粉以及食盐，做好的菠菜团子鲜香软糯。做菠菜团子之前，波菜需要焯水3分钟，可以降低菠菜里面的草酸含量，不要焯水太久，否则会影响菠菜团子的口感。
