鸡腿菜的家常做法（鸡腿小白菜的做法大全）

【鸡腿肉蒸粉条】制作配料：鸡腿3个 粉条1把 大葱1截 生姜2片 生抽2勺 老抽2勺 蚝油1勺 胡椒粉2克 料酒1勺 淀粉1勺 黄豆酱1大勺 酱汁：生抽1勺 蚝油1勺 番茄酱1勺 淀粉1勺 清水80ML

制作方法：1、准备3个大鸡腿；

2、鸡腿剁成小块，洗净3、大葱切段、生姜切片备用；4、鸡肉冷水下锅，放入葱姜料酒焯水25、然后捞出鸡肉清水清洗干6、加入生抽、老抽、胡椒粉、蚝油、料酒、淀粉抓拌均匀。盖上保鲜膜冰箱冷藏腌渍1个小时以上；

鸡全腿1只，熟花生米碎，葱，姜，料酒，醋，生抽，白糖，盐，熟白芝麻，红油

做法：

1.鸡腿洗净，冷水入锅，加上姜片，料酒，大火烧开后转中小火，煮10分钟后关火焖5分钟；

2.焖好的鸡腿过凉后浸入提前准备好的冰水里迅速激冷；

3.激冷的鸡腿捞出，沥干水分，在表面涂上一层香油，稍稍晾干；

4.将醋，生抽，白糖和少许盐调成料汁；

5.把鸡腿斩块摆盘，撒上花生碎和熟白芝麻；

6.淋上料汁和红油，撒上葱花即可。