种公猪肉怎么识别(公猪肉的鉴别与处理方法)

种公猪肉怎么识别(公猪肉的鉴别与处理方法)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-01 00:57:52

种公猪肉怎么识别

1、性臭味

直接嗅检、还可用加热实验(烧烙、煮沸、煎炸)鉴定。

①公猪肉具有性臭味,且以唾液腺、脂肪和臀部肌肉最明显。

②母猪肉一般闻不到性臭味(约1%的母猪有性臭味)。

③肥猪肉没有性臭味。

一是皮肤粗糙,皮厚,毛孔大。二是肌肉纤维较粗,肉色深红。三是骨骼比一般肥猪的粗壮。四是具有公猪特有的臊腥味。五是公猪的胴体明显比一般肥猪要大些。

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