主料:面粉500克
辅料:酵母5克，水250克，胡萝卜1根
步骤
1.胡萝卜洗净，切片，放入盘中，用蒸锅蒸熟后，用搅拌机打成胡萝卜泥。
2.酵母用温水化开，分成两份，分别和好胡萝卜面团和白面团，放入盆中盖好，放置温暖处发酵。
3.将发酵好的两种面团充分揉搓，分别擀成同样大小的面片。
4.将胡萝卜面片叠放在白面片上面。从下边卷起。切成2-3厘米的段。
5.用刮板在面块中间压一道。
6.将面块两边拉长。
7.将两头压在面团下面，整理好形状。
8.生坯醒发30分钟放入锅中，蒸15分钟即可关火，3分钟之后打开锅盖，将馒头取出即可。
1、酵母用温水化开，与面粉混合，和成光滑的面团。盖保鲜膜发酵至约2倍大。手指蘸干面粉插入面团洞不回缩就可以了。
2、取出面团用手在撒干粉的面板上反复揉压排气，不断的揉压，揉好后，切一刀切面基本无气孔，这样蒸出的馒头才会光滑。
3、平均分成两份，取其中一份加入紫薯粉揉匀。每种颜色再分成两份。
4、 取一份白色面团擀成长方形的饼
5、取一份紫色也擀成饼
6、紫色盖到白色面片上
7、撒点盐，抹匀，涂上一层油抹匀。
8、卷起来。
9、切成段
10、每两段摞起来。
11、用大拇指两端摁下去。
12、捏住两端往后扭，捏合。同样的方法做好所有的花卷。
13、室温稍微醒发一会就可以，花卷不用醒发太久。冷水上锅，大火蒸15分钟，关火后闷5分钟再打开锅盖。
