塔菜饼的做法和配方（塔塔饼皮的做法和配方）

老姜5克、辣椒适量，料酒15、盐克5克、白胡椒粉15克、糖适量，豆瓣酱10克，鸡精5克。植物油10克。

步骤 

准备盆、放料酒、盐、白胡椒粉、一点

1.菠菜洗净，去除部分杆部，主要留下叶子部分。

2.面粉加入温水，少量多次往里加，将面粉和成光滑面团后，静置10分钟左右。

3.静置面团期间，调制蘸料。大蒜切成蒜泥，加入适量食盐，3勺陈醋，3勺生抽，1勺老抽，1勺香油。加入适量凉白开，搅拌开后尝一下味道，淡的话可以再加点食盐。

4.取小块面团，擀成薄面饼，上面铺上菠菜。

5.再取小块面团擀成薄面饼，可以稍微擀大一点点，覆盖到菠菜上面，面饼边上下按紧，防止菠菜露出来。

6.放入锅中小火慢烙，记得盖上锅盖，防止水分蒸发过快，导致烙出的饼比较硬。单面烙出金黄色后翻面，另一面也烙出金黄色后，再反复烙一小会，就可以出锅了。