香菇滑鸡的做法（香菇滑鸡正宗做法）

用料

鸡 半只

香菇 6朵

生姜 1块

料酒 1小匙

淀粉 1小匙

胡椒粉 1/8小匙

盐 1/4小匙

糖 1/4小匙

生抽 1/2小匙

香油 1/4小匙

香菇滑鸡的做法步骤

步骤 1

香菇切成丝，生姜切成细丝备用

步骤 2

把鸡斩成尽量小的块，洗净后用餐巾纸擦干备用

步骤 3

把香菇、姜丝放在鸡块上，再加入料酒、淀粉、胡椒粉、盐、糖、生抽、香油

步骤 4

鸡块与配料、料理拌匀，放置30分钟以上使其入味

步骤 5

把入味的鸡肉放入蒸烤箱中下层，无需预热，启动纯蒸程序，100度蒸25分钟即可

步骤 6

成品

1

腿去骨切小块，放入葱段和姜片，倒入淀粉、香油、蚝油、糖、盐、料酒、生抽，搅拌均匀。

2

把香菇切成和鸡肉块大小一样的形状。

3

把香菇倒入腌制的鸡肉中，抓匀腌制10—20分钟。

4

把葱段和姜片挑出来，把腌制好的鸡肉香菇均匀地倒在盘子中。

5

冷水上锅，上汽后蒸20-30分钟，即可出锅。